Moduli:
“Esercitare un’attività lavorativa in forma forma dipendente o autonoma”
“Esercitare la professione di addetto qualificato alla cucina”
“Operare nel settore della ristorazione”
“Pianificare l’offerta gastronomica e definire le necessità di
approvvigionamento”
“Preparare e conservare semilavorati – cucina”
“Preparare antipasti caldi e freddi”
“Preparare primi piatti”
“Preparare secondi piatti”
“Preparare pietanze varie a base di uova e/o formaggi”
“Preparare piatti della tradizione umbra”
“Monitorare le scorte di cucina”
“Organizzare il posto di lavoro in cucina programmare la sequenza di evasione
degli ordini”
“Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio – Strutture”
“Condurre il sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro – Ristorazione”
“Lavorare in Sicurezza nell’ambito dei servizi di ristorazione”
“Valutare la qualità dei servizi erogati nell’ambito delle strutture ricettive”
“Realizzare prodotti di pasticceria”
“Realizzare farciture e decorazioni-dolci e dessert
Durata: 375 ore
