L’addetto qualificato alla cucina opera nel settore della ristorazione, dove si occupa dell’intero processo di preparazione dei cibi, dalla fase iniziale di definizione delle caratteristiche dell’offerta (menù), all’acquisito delle materie prime, alla loro lavorazione secondo le tecniche e gli standard codificati nei ricettari o elaborati autonomamente. In quanto addetto qualificato, è inoltre responsabile dell’organizzazione e della gestione dei fattori produttivi (incluso l’eventuale personale di cucina), garantendo la qualità dei cibi ed il rispetto delle norme di igiene e sicurezza.
Obiettivo del corso
Il corso è progettato per essere fruito da persone non madrelingua italiana utilizzando un tutor e docenti che terranno le lezioni in inglese. Il corso si rivolge a coloro che intendono diventare cuochi ed acquisire una buona preparazione tecnica ed un’adeguata manualità al fine di poter sviluppare in maniera professionale la passione per l’arte della cucina. I corsi saranno tenuti da affermati chef in lingua inglese all’interno di cucine dotate di attrezzature e tecnologie di avanguardia. L’addetto qualificato alla cucina (cuoco) opera nel settore della ristorazione, dove si occupa dell’intero processo di preparazione dei cibi, dalla fase iniziale di definizione delle caratteristiche dell’offerta (menù), all’acquisito delle materie prime, alla loro lavorazione secondo le tecniche e gli standard codificati nei ricettari o elaborati autonomamente. In quanto addetto qualificato, è inoltre responsabile dell’organizzazione e della gestione dei fattori produttivi (incluso l’eventuale personale di cucina), garantendo la qualità dei cibi ed il rispetto delle norme di igiene e sicurezza
Requisiti di ammissione
conoscere l’inglese livello B1 e deve possedere attitudine e passione per le attività Assolvimento da parte dei partecipanti del diritto-dovere di istruzione e formazione. Icittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno validoper l’intera durata del percorso.
Durata in ore
375
Titolo rilasciato
Qualifica professionale
Validità territoriale
Comunità Europea
