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Addetto qualificato alla cucina (cuoco)

Addetto qualificato alla cucina (cuoco)

Moduli:

“Esercitare un’attività lavorativa in forma forma dipendente o autonoma”

“Esercitare la professione di addetto qualificato alla cucina”

“Operare nel settore della ristorazione”

“Pianificare l’offerta gastronomica e definire le necessità di
approvvigionamento”

“Preparare e conservare semilavorati – cucina”

“Preparare antipasti caldi e freddi”

“Preparare primi piatti”

“Preparare secondi piatti”

“Preparare pietanze varie a base di uova e/o formaggi”

“Preparare piatti della tradizione umbra”

“Monitorare le scorte di cucina”

“Organizzare il posto di lavoro in cucina programmare la sequenza di evasione
degli ordini”

“Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio – Strutture”

“Condurre il sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro – Ristorazione”

“Lavorare in Sicurezza nell’ambito dei servizi di ristorazione”

“Valutare la qualità dei servizi erogati nell’ambito delle strutture ricettive”

“Realizzare prodotti di pasticceria”

“Realizzare farciture e decorazioni-dolci e dessert

Durata: 375 ore