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Addetto qualificato panificatore

Addetto qualificato panificatore

L’attività dell’addetto qualificato panificatore viene svolta in modo manuale o attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni. Il panificatore dosa gli ingredienti secondo le ricette, impasta, cilindra, spezza e forma i vari tipi di pane e ne segue tutto il processo, dalla fermentazione della pasta alla cottura, applicando le tecniche di panificazione. Inoltre provvede alla preparazione degli altri principali prodotti da forno fino alla conservazione dei prodotti finiti, attenendosi strettamente alle norme igienico-sanitarie dettate dalla legge.

Tipo di attestazione obbligatoria prevista: Attestato di qualifica di cui è richiesto il rilascio alla Regione Eventuali altre attestazioni di cui è previsto il rilascio: attestato HACCP rilasciato dall’ente attuatore Il completamento della UFC 10. “Sicurezza sul luogo di lavoro”, con il superamento della prova di verifica, consente il rilascio di attestazione finalizzata all’idoneità dei lavoratori a svolgere mansioni nel settore di riferimento (secondo la classificazione ATECO di rischio) ai sensi dell’articolo 37, comma 2, del decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81.